蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?现如今随着人们生活水平提高，蛋糕成为日常食品。开蛋糕店如何?蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?下面小编就来为您详细的介绍一下蛋糕店的生意，教您蛋糕店怎么开，告诉您开蛋糕店都需要什么!如果有兴趣不妨来围观一下!

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?蛋糕店生意前景可观

　　新鲜食品是现代人们的爱，已经成为一种时尚生活趋势。开蛋糕店都需要什么?开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。蛋糕店怎么开?只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

　　星期三，下午3点，思思和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。蛋糕店怎么开?半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，思思还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。开蛋糕店都需要什么?她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。

　　思思的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，蛋糕店怎么开?在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。开蛋糕店都需要什么?在2005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?选店盯准朝向

　　琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。蛋糕店怎么开?这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。开蛋糕店都需要什么?其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。思思曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，蛋糕店怎么开?二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，思思看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。

　　开蛋糕店都需要什么?现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，蛋糕店怎么开?一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，思思所在的这条街是近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近大的一家邮局和超市。

　　当然，思思关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，蛋糕店怎么开?挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，开蛋糕店都需要什么?她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。于是在交了租金后，思思的蛋糕店就开始紧张的筹备。

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?专家点评

　　无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”蛋糕店怎么开?知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，开蛋糕店都需要什么?加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?定位选准特色

　　在烘焙班中，思思就曾经与不少学员交流，以后开店是专门经营蛋糕，还是销售蛋糕的同时也销售面包。蛋糕店怎么开?从创业者的理想化角度考虑，思思当然希望能够销售自己的有特色的糕点，所以她从一开始就倾向于自产自销。不过在筹备开店时，她也曾犹豫过，因为店租比之前设想的5000元左右高出很多，因此她本来就不算多的资金面临考验。开蛋糕店都需要什么?她曾经想过找厂家制作蛋糕，由她来销售，这种方式可以让她不必花费太多的资金在设备购置上。但是，跑了几家厂家后，她觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特，从长远上考虑并不利于发展。

　　于是思思在店铺周边考察了许久，开蛋糕店都需要什么?她发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。蛋糕店怎么开?如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。

　　蛋糕店怎么开?至于设备，思思在反复打听后了解到，开蛋糕店都需要什么?蛋糕店中的设备是可以租用的。而面包的制作上，思思并不懂，特别是不了解面包发面团的发酵方法，不过她已经了解到在天坛附近有一家面包店可以提供面包发面团，只需购买回来后稍做加工烤制就可以了。

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?专家指导：

　　专家指导：目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。蛋糕店怎么开?这是资金投入少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。开蛋糕店都需要什么?这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。

　　二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。蛋糕店怎么开?除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。开蛋糕店都需要什么?从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。

　　三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量大的经营形式，投入资金30万元以上。蛋糕店怎么开?在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。开蛋糕店都需要什么?建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?装修精致的诱惑

　　蛋糕店怎么开?在装修上，思思也颇费了一番心思，她没有像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。开蛋糕店都需要什么?店面内为了显出明亮和精致，她装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了她平日积攒的一些国外挂饰。操作间设在店铺里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。

　　一边装修着，她也一边寻找着糕点师傅。为此她在宣武区、东城区、西城区转了数十家蛋糕店。她不敢“明目张胆”地去人家店中挖人，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。开蛋糕店都需要什么?后，经过反复比较，思思请回了崔师傅。崔师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。蛋糕店怎么开?思思说，一般请一个蛋糕师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请好的。

　　专家点评在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，蛋糕店怎么开?协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。开蛋糕店都需要什么?对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：

　　—用采光较好的玻璃做外墙。蛋糕店怎么开?首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。开蛋糕店都需要什么?其次，玻璃外墙易于清洗保洁。

　　—色彩以淡雅为主。蛋糕店怎么开?一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。

　　蛋糕店怎么开?开蛋糕店都需要什么?选材把住口味

　　装修即将完成时，崔师傅如约来到琪香蛋糕店上班了。蛋糕店怎么开?在这段时间里，开蛋糕店都需要什么?除了要盯装修质量，选服务员外，她还要经常跟崔师傅去选择做蛋糕的材料。

　　在丰台区的岳各庄副食批发市场里，思思跟崔师傅挨个摊选择，蛋糕店怎么开?一方面她需要选购高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油稣片等制作蛋糕的必备原料，开蛋糕店都需要什么?另一方面崔师傅也建议她挑选一些精致而且新颖的蛋糕模具、饼干模具，以使他们制作出的蛋糕从外观上更加新颖、精美。

　　后者的选择并不困难，但在蛋糕原料的选择上，思思还是遇到了麻烦，蛋糕店怎么开?首先高筋面粉和低筋面粉在市场中几乎见不到，其次虽然有多家摊位批发黄油，开蛋糕店都需要什么?是因为黄油的口感直接影响到蛋糕的口味，所以她无从选择。

　　开蛋糕店都需要什么?一般情况下，在批发市场中，黄油都是按50斤一块整块出售的，一下子要掏六七百元购买，如果口味不对也只能用完了再更换。蛋糕店怎么开?好在崔师傅告诉她，通常进入11月份后，由于天气渐冷，这些批发商也会允许单片出售。思思算了一下店面装修好也要到11月初了，所以决定黄油先搁置一下。

　　蛋糕店怎么开?而高筋面粉和低筋面粉的问题，开蛋糕店都需要什么?终崔师傅给出了方案，高筋面粉使用饺子粉替代，低筋面粉则使用饺子粉配柠檬汁替代。

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