做为中国传统政治中心的北京，商业活动是在1992年以后才开始蓬勃发展，经历天安门事件的北京民众，仿佛想以熟络的商业活动来一扫北京城的阴霾。仅在两三年的时间里，百货门店、购物中心、平价商场、仓储式商场、连锁店、超级市场、专卖店、快餐店等，如雨后春笋般的遍布大街小道。其中，连锁店的发展对于北京市商业流通改革的影响最大。1995年3月李岚清副总理考察北京连锁商业时说：”北京是首都，要按科学化、现代化连锁经营的规范标准，结合我国的实际情况，使连锁经营更快、更健康的发展起来”。
1992年首先实施连锁经营的北京希福连锁店发展过程，正可代表北京连锁业的成长历程。希福连锁店的前身是西城区副食品菜蔬公司属下的6家小副食店。由于经营不善正面临倒闭。经营变为连锁店后，很快的就发展成19家分店。但在连锁发展初期，仍未脱离小型零售店组合的独立经营模式。虽成立有总店，但仅类似行政单位，既无法提供经营管理上辅导，也没有能力给予资金协助。因此，成立的头两年，累计亏损高达180万元。
经两年的惨痛经验，使希福的主管深刻体认到，所谓连锁的效益并不会因为连锁而自然获得，连锁经营必须先进行大刀阔斧的重整，走正规连锁与标准化经营的道路，总部必须采行统一核算、统一进货、统一价格、统一促销等，以高度集权化管理，进行实质化的连锁。而不能停留在只有统一店名、统一营业时间、统一制服等形式上的连锁。
自1994年开始取消各连锁分店的独立法人地位，采总店统一管理模式后，效益倍增。1994年的商品销售额高达1.25亿元，实现利税近600万元，员工收入因此增加近一倍。目前希福已拥有35个连锁分店，还包括一个2000平方米的配送中心，并开始采取电脑化管理。希福计划在未来两年内将店家数据增到百家，以形成物美价廉的经济规模竞争优势。希福的经营者认为经营副食品，将是必要的经营条件。连锁店利用科学化与标准化的管理，来提高品质、降低管理费用，并以经济规模的大量采购，来降低商品售价，才是连锁经营的主要效益。
北京市连锁商业经营形式的种类繁多，有生产厂商主导的连锁店，如北京百花鞋店；有以大批发商主导的连锁店，有以百货集团主导的连锁商场，如安东集团的长安商场、双安商场、新安商场；也有以专项商品起家的连锁店，如亨得利表店、大明眼镜行、清华乐器行等。其中以老字号与国际知名品牌为基础所形成的特许连锁经营，最受到市场的瞩目。
北京一向以老字号店家居多而闻名全国，例如全聚德烤鸭、同仁堂中药、东来顺涮羊肉等均闻名中外。虽然这些老字号店家在全国各地早有分店，但这种以同一品牌联营的方式，并不符合连锁经营在财务、采购、价格、管理、促销、标志、营业时间一致性的要求；因此仅能称为联营而非连锁。1987年美国肯德基在北京开设第一家快餐店后，他的现代化连锁经营方式给北京老字号家开始学习国际知名连锁业者所经常采用的特许连锁方式，并凭借老字号的吸引力，在市场上进行快速的扩张，为本店创造最大的品牌收益。
在北京中外合资连锁企业的数量也不少，许多国际知名品牌连锁业均以进入北京市场，做为打开中国市场的第一步，除世界知名的肯德基与麦当劳早已进入中国市场以外，许多日本餐饮连锁业也正积极规划进入北京市场。以日本大精食品国际开发有限公司为例，1994年在北京开设第一家具日本民间风味的夜菊居酒店，计划在以后三年内，在北京、上海、大连等地至少再开设十家以上。

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